Si eres amante del café, seguramente has experimentado esa decepción cuando tu taza sabe plana o insípida. La prensa francesa es una de las formas más populares de preparar café, pero a veces puede no ofrecerte el resultado esperado. En este artículo, te compartimos cinco consejos prácticos que transformarán tus recetas de prensa francesa y harán que cada sorbo sea delicioso.

1. Escoge granos frescos

La calidad del grano es fundamental para obtener un buen café. Opta por granos frescos y recién tostados; estos contienen aceites naturales que aportan un sabor vibrante a tu bebida. Visita tiendas locales o compra en línea donde puedas obtener granos con fecha reciente de tostado.

2. Muele adecuadamente

El tamaño del molido influye significativamente en el sabor final del café. Para la prensa francesa, lo ideal es un molido grueso, similar al azúcar moreno. Si el molido es muy fino, podrías obtener un sabor amargo e incluso sedimentación indeseada en tu taza.

Tamaño ideal del molido:

• Molido grueso: texturizado como arena gruesa.
• Molido medio: parecido al azúcar granulada (no recomendado para prensa).

3. Controla la temperatura del agua

No todas las temperaturas son adecuadas para preparar café. El agua hirviendo (100°C) puede quemar los granos y arruinar el sabor. Idealmente, deja reposar el agua unos segundos después de hervir hasta alcanzar entre 90°C y 95°C antes de verterla sobre el café molido.

Ajustar la temperatura del agua puede marcar la diferencia entre una taza mediocre y una excepcional.

4. Proporción perfecta entre agua y café

Asegúrate de usar la proporción adecuada para evitar un sabor plano o demasiado fuerte. Un buen punto de partida es utilizar aproximadamente 1 parte de café por cada 15 partes de agua (1:15). Puedes ajustar esta proporción según tus preferencias personales.

Cálculo sencillo:

• Café: 30g = Agua: 450ml

5. Tiempo de infusión adecuado

Puedes perder muchos matices si no respetas los tiempos recomendados durante la preparación del café en prensa francesa. Deja infusionar entre 4 a 5 minutos antes de presionar el émbolo hacia abajo; así obtendrás todos los sabores complejos sin extraer amargor innecesario.

No olvides experimentar con estas recomendaciones hasta encontrar tu combinación perfecta; recuerda que cada paladar es único y disfrutarás creando variaciones personalizadas.