¿Qué es un tueste medio y por qué es tan popular?

Entre los extremos del tueste claro y el oscuro, hay un punto de equilibrio que ha ganado el corazón de baristas y consumidores: el tueste medio. Es el punto donde la dulzura, la acidez y el cuerpo encuentran armonía. Pero ¿qué lo hace tan especial y por qué es tan popular en el café de especialidad?

🔥 ¿Qué es exactamente un tueste medio?

El tueste medio se da cuando el grano alcanza temperaturas entre 205 °C y 220 °C. Es posterior al primer crack (una especie de “explosión” natural del grano durante el tueste) y antes de que comience el segundo crack. En este punto, los azúcares están caramelizados, pero no quemados, y la estructura del grano aún preserva sus notas originales.

🔍 Perfil en taza

Un café de tueste medio suele presentar un balance entre acidez y dulzura. No es tan cítrico ni floral como un tueste claro, ni tan achocolatado y amargo como un oscuro. Es perfecto para revelar notas como nuez, caramelo, manzana roja, panela, frutas maduras. Además, tiene un cuerpo medio y una textura amigable.

☕ ¿Con qué métodos se lleva mejor?

El tueste medio es versátil. Funciona muy bien en V60, Chemex, prensa francesa y hasta espresso. Su equilibrio permite extraer diferentes matices según el método. Es ideal para quienes buscan variedad sin extremismos.

📌 En CaféCo

El tueste medio es nuestra zona natural. Nos gusta encontrar ese punto donde el grano habla por sí mismo sin que el fuego opaque su historia. Cada café tiene un perfil distinto, y nuestro trabajo es resaltarlo sin disfrazarlo.

El tueste medio es como una buena conversación: clara, cálida y con profundidad.

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